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トップ > 特定名称 > 純米吟醸 > まんさくの花 巡米吟醸 愛山 720ml
価格帯(税別) > 1000〜1999円 > まんさくの花 巡米吟醸 愛山 720ml
銘柄 > まんさくの花 > 巡米吟醸 > まんさくの花 巡米吟醸 愛山 720ml


まんさくの花 巡米吟醸 愛山 720ml

米の個性を愉しむ旅へ。風味とコク、余韻で感じる「愛山の柔らかさ」。


■巡米吟醸シリーズ

吟醸酒造りで執拗なまでに米を削るのは米の外層部にある栄養分(ミネラル・脂肪・タンパク質など)を出来るだけ削ぎ落とし、そこから生じる雑味を減らすためですが、そこに一石を投じたのがこの「まんさくの花 巡米吟醸シリーズ」。

「そもそも米から造る日本酒ならば、米に由来する香味を大切にすべき。たとえ雑味があってもそれをまろやかにまとめ上げ、全体の調和を図るのが酒造り本来の姿ではないのか」、このような考えに基づき、従来の雑味を徹底的に排除する吟醸酒造りから脱却したチャレンジのお酒です。

「まんさくの花」日の丸醸造さんではこれまでの経験から米の特性を上手く引き出し、且つ美味しく醸し上げるための精米歩合は50〜55%が適当と考えており、このシリーズでは共通して、コストパフォーマンスに優れる精米歩合55%まで磨かれています。

麹米・掛米も同一米を使用、酵母も「AK-1」に統一。より、酒米の違いが楽しめるようになりまし

■28BY 愛山

兵庫県産の「愛山」を使用。口に含めば、円やかな甘と仄かな酸と苦で織りなす綺麗な旨み、口どけの良さ。酒が喉に落ちてからの優しい余韻は、ほんのりとベリー系の果実のようです。この「巡米吟醸」シリーズの中でも「最も複雑な味わい」という蔵元コメントにもあるのですが、高留が、風味とコク・余韻などの全体像から感じたのは「愛山の柔らかさ」でした。希少な酒米のため、入手困難な「愛山」。その個性をコストパフォーマンスよくお楽しみいただける1本です。

●酒造年度:28BY ●原料米:兵庫県産 愛山 ●精米歩合:55% ●酵母:AK-1 ●日本酒度:+0.5 ●酸度:1.4 ●アミノ酸度:0.7 ●アルコール度数:16

■甘辛:中口 ■濃淡:中庸 ■温度帯:○室温/◎花冷え(10度前後)


★ストックについて
ご注文を頂いた時点で、既に実店舗にて「完売」となり、お届けできない場合もございます。あらかじめご了承くださいませ。

★保管:冷暗所
可能な限り、日の当たらない涼しい場所での保管、または冷蔵保管をお願いいたします。開栓後は出来る限りお早めに飲みきってください。

★配送:通常便(常温便配送)
ご指定が無い限り、配送には通常便(常温便配送)を利用いたします。 クール便(冷蔵便配送)をご希望の場合は、備考欄にてご選択願います。送料に別途、クール料金が加算されます。クール料金につきましては 利用案内 配送について をご参照ください。

★ご贈答対応:可
ラッピング、熨斗、メッセージカードをご希望の場合は、ご注文の際に「通信欄(ご要望欄)」でご指定ください。
製造元 : 日の丸醸造株式会社
価格 : 1,901円(税別1,760円)
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秋田県横手市増田町

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まんさくの花

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